Чекушов: ГОСТ на традиционную русскую кухню могут принять к концу года Поделиться
Фото: Создано с помощью ИИ
К концу 2026 года в России может быть принят ГОСТ на блюда традиционной русской кухни. Об этом сообщил статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов. Он подчеркнул, что основной задачей является не скорость, а качество разработки стандарта, пишет РИА Новости.
Чекушов отметил, что важно создать продуманный и качественный стандарт, который будет способствовать продвижению русской кухни как бренда как в России, так и за её пределами.
На данный момент проект ГОСТа размещён на портале «Береста» для публичного обсуждения, и замечания принимаются до конца мая 2026 года. Ожидается, что работа над ГОСТом будет завершена к концу 2026 года.
Первая часть проекта стандарта уже опубликована и включает 133 блюда.
После сбора замечаний проект будет доработан и рассмотрен техническим комитетом.
В ближайшее время к существующему списку планируется добавить ещё не менее 130 блюд традиционной русской кухни.
По словам Чекушова, проект ГОСТа вызвал «огромный интерес» у профессионального сообщества, что подтверждает необходимость создания продуманного и глубокого стандарта, который будет способствовать популяризации русской кухни.
Ранее «МК» писал, что в России разработан проект национального стандарта, посвященного традиционной кухне. Документ включает рекомендации по приготовлению борща, окрошки, винегрета, салатов «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза», а также других популярных блюд.
